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Weindegustation – was ist das und wie kann man es erlernen?
Der Begriff der Weindegustation beschreibt die Verkostung und Beurteilung des Geschmacks von Wein. Sie wird meist in einer professionellen Runde durchgeführt und verlangt spezielle Techniken des Verkostenden. Der Vorgang der Weindegustation im Mund wird mitunter auch als Rollen der Flüssigkeit (des Weines) bezeichnet. Dafür wird ein kleiner Schluck des Weines in den Mund genommen und im Mund herum gespült.
Die professionelle Weindegustation verlangt Können und das kann man erlernen – zum Beispiel an der ADV Académie du Vin SA in Regensberg. Da sie zu den grundlegenden Fähigkeiten eines jeden Weinexperten gehört, wird sie in ihren Grundzügen auch bereits im Basisweinkurs der Akademie vermittelt. Dabei wird neben der Weindegustation auch Wert auf das Beschreiben und Bewerten der Weine gelegt, da die Degustation nur in Verbindung mit diesen sinnvoll ist. Neben diesen Punkten werden im Basiskurs allerdings auch verschiedene andere Fragen rund um Weine beantwortet. Neben den Fragen zur richtigen Lagerung oder auch Ausschanktemperatur des Weines gehören dazu auch Fragen zur richtigen Auswahl von Wein und Gläsern.
Aufbauend auf diesem Kurs bietet die ADV Académie du Vin SA weiterführende Lehrgänge an, die jeweils mit dem WSET Level 2, 3 und 4 abgeschlossen werden. Sie geben die Fähigkeiten des Weinkenners wieder und sind entsprechend unterschiedlich in ihren Inhalten ausgerichtet. Im Kurs zum WSET Level 2 steht neben der Verfeinerung der Fähigkeiten in der Weindegustation beispielsweise auch die Verbesserung des Wissens rund um den Wein auf dem Programm. Entsprechend gibt es Lehrinhalte zum Weinanbau aber auch zu verschiedenen Weinbaugebieten. Den Abschluss dieses Kurses bildet eine Diplomprüfung.
Ähnlich verhält es sich auch mit den beiden Fortgeschrittenenkursen zum WSET Level 3 und 4. In ihnen haben fortgeschrittene Weinkenner die Möglichkeit ihr Wissen weiter zu vertiefen und auszubauen. Der dritte Kurs wird mit einer international anerkannten Auszeichnung abgeschlossen, die ihren Inhaber als Weinkenner ausweist. Nicht überraschend, dass dieser Nachweis eine Grundvoraussetzung für die Teilnahme am Kurs zum WSET Level 4 ist, welches Experten vorbehalten und entsprechend anspruchsvoll ist.
Weiterer Informationen zu den Kursen der Akademie können der Webseite www.advcampus.com entnommen werden.
Erlernen Sie die professionelle Weindegustation
Eine professionelle Weindegustation mit anschliessender Beschreibung und Bewertung des verkosteten Weines ist Weinkennern nicht in die Wiege gelegt. Es gilt die Feinheiten der Weine herauszuarbeiten und richtig zu erkennen. Dies gelingt nur mit der richtigen Technik, die Interessierte beispielsweise in den Kursen der ADV Académie du Vin SA erlernen können.
In verschiedenen Lehrgängen können Interessierte die professionelle Weindegustation von Grund auf erlernen und ihr Wissen rund um den Wein ausbauen beziehungsweise vertiefen. Die Grundlage hierfür bildet der Basisweinkurs in dem Teilnehmern ein guter Einstieg in die Welt des Weins geboten wird. Neben der Weindegustation stehen hier auch alle anderen Fragen rund um den Wein auf dem Lehrplan. Dazu gehören neben den Fragen zur richtigen Lagerung sowie Ausschanktemperatur des Weines natürlich auch vermeintlich allgemeine Fragen wie jene zur Wahl der richtigen Gläser auf dem Programm. Im Ergebnis dieses Lehrgangs hat jeder Teilnehmer einen umfassenden Einblick und Eindruck vom Wein erhalten, kann ihn degustieren und beschreiben.
In weiteren Weinkursen an der Akademie kann die Fähigkeit der Weindegustation weiter verfeinert und ausgebaut werden. Im Kurs zum WSET Level 2 steht sie nochmals auf dem Lehrplan. Doch auch weiterführende Informationen zu den Weinbaugebieten, dem Weinanbau als solches sowie verschiedene weitere Themen werden hier vermittelt. Abgeschlossen wird dieser Kurs mit einer Diplomprüfung. Auch der Fortgeschrittenenkurs zum WSET Level 3 wird mit einer Prüfung abgeschlossen. Diese ist im Vergleich zur jener des vorherigen Kurses jedoch international anerkannt und weist ihren Inhaber als Weinkenner aus. Nicht überraschend also dass dieses Zertifikat Voraussetzung ist für die Teilnahme am Expertenkurs zumWSET Level 4 an der Akademie. Weitere Informationen zur Weindegustation sowie den angebotenen Kursen gibt es unter www.advcampus.de.